Sopa Orgânica de Quinoa com Legumes

Para deixar a estação mais fria do ano aconchegante e quentinha, a chef Dilu preparou uma receita deliciosa e nutritiva de Sopa Orgânica de Quinoa com Legumes. Hummmm….

Confira:

Ingredientes:

150 gramas de quinoa (grãos mistos)
2 cenouras grandes
½ maço de espinafre
1 abobrinha
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal marinho
4 colheres de sopa de óleo de girassol
Salsinha e cebolinha a gosto
1 colher de sopa de amaranto em flocos

Modo de preparo:

Coloque na panela o óleo, a cebola, o alho e o sal. Deixe fritar bem e em seguida adicione a cenoura e a abobrinha (picadas em fatias bem finas). Lave a quinoa e junte aos legumes.

Acrescente água até cobrir os legumes. Deixe cozinhar em fogo médio por 35 minutos e adicione mais água sempre que necessário.

Cinco minutos antes de desligar o fogo, colocar o espinafre.

Polvilhe o amaranto em flocos e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Receita de Hambúrguer Vegano

A receita de hambúrguer vegano é uma ótima pedida para quem não consome produtos de origem animal. A receita foi feita pela nossa chef Dilu Dall’Agnol. Na Vita Sol você pode encontrá-lo. É uma delicia! 😛

Veja:

Ingredientes:

250g de soja orgânica em grãos
1 cenoura ralada (em corte finos e ou miúdos)
1 abobrinha ralada (em corte finos e ou miúdos)
100g de shimeji picado
1 cebola cortada em pequenos pedaços
3 dentes de alho picados
Ervas frescas (salsinha, manjericão, cominho ou coentro)
Farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os grãos de soja orgânica na panela de pressão por 30 minutos. Após o cozimento, escorra e coloque no processador até virar uma pasta.

Em seguida refogue o alho, a cebola, o shimeji, a abobrinha, a cenoura e as ervas frescas. Ajuste o sal e a pimenta. Na sequência, misture o refogado na pasta de soja orgânica.

Molde cuidadosamente os hambúrgueres em pequenas porções, fazendo uma bolinha na palma da mão.

Passe com delicadeza na farinha de rosca e coloque o hambúrguer para grelhar em uma frigideira.

Tempo preparo: 1 hora.